Merasa wain di Balkan menjadi panduan kepada ladang anggur Bulgaria

Lupakan Perancis, abaikan Itali dan berikanlah Sepanyol untuk mengangkat bahu: untuk oenofil mencari vino yang benar, Bulgaria tidak boleh dipukul. Salah satu negara winemaking tertua di dunia, bangsa Balkan ini telah menghancurkan anggur sejak zaman Thracia yang, dengan mengejutkan, adalah peminat besar Dionysus.

Bulgaria adalah pengeluar wain kedua terbesar di dunia pada tahun 1980-an; kejatuhan komunisme memanggil minuman terakhir pada parti itu, tetapi terima kasih kepada pelaburan dan inovasi, mereka sekali lagi melancarkan laras. Negara ini mempunyai lima wilayah wain rasmi, masing-masing dengan mikrochlimat mereka sendiri dan varietal anggur: membersihkan langit-langit dan hop anda dalam perjalanan tastings kami terbaik Bulgaria.

Ruse adalah rumah Vinprom Rousse Winery. Imej oleh Dennis Jarvis / CC BY-SA 2.0

Dataran Danube (utara)

Mengambil dataran subur antara Danube dan kawasan Stara Planina yang luas, rantau ini kering dan cerah adalah rumah kepada 35% kebun anggur Bulgaria. Winegrowers di sini meliputi semua pangkalan, yang menghasilkan putih kering berkelas (Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc dan Aligoté adalah kegemaran), merah termasuk Cabernet Sauvignon, Pamid dan Merlot, dan Muscat Ottonel yang manis-tetapi tidak mengutamakan. Gamza yang mendalam, sedikit pedas Gamza adalah penurunan tandatangan kawasannya.

Kilang wain

Vinprom Rousse Winery di bandar Ruse yang elegan adalah salah satu pembuat wain utama Bulgaria. Ditubuhkan pada tahun 1948 sebagai sebuah perniagaan milik negara, ia kini merupakan sebuah syarikat moden yang berkuasa mega-efisien yang mengeluarkan 40 juta liter setiap tahun. Antara persembahan terbaiknya adalah putih Danubian yang berkualiti dan wain makan malam Gamza merah.

Lovico Suhindol, yang ditubuhkan pada tahun 1909, mengkhususkan diri dalam Gamza, Cabernet Sauvignon, Chardonnay dan Muscat. Terletak di desa Suhindol yang indah 60km dari bandar Veliko Târnovo yang menakjubkan, ia layak untuk vistanya untuk vino.

Jalan ke barat, Magura Winery mengambil namanya dari Gua Magura yang berdekatan, satu bahagian di mana - terima kasih kepada keadaan yang serupa dengan gudang Champagne Perancis - digunakan untuk wain berkilau. Anggur ini berjalan degustatsija na vino (wain merasa) tidak seperti mana-mana orang lain di Bulgaria: pengunjung snek 'n' snek jauh di dalam usus gua.

Varna adalah pangkalan untuk melawat Chateau Euxinograd. Imej oleh Vladislav Bezrukov / CC BY 2.0

Wilayah Laut Hitam (timur)

Berjalan ke pantai dari Romania ke Turki, wilayah ini menempatkan kira-kira 30% kebun anggur Bulgaria. Dengan musim panas yang panas dan musim gugur yang ringan, keadaan di sini sesuai untuk anggur putih. Titik setempat tempatan termasuk Dimyat, Traminer, Riesling, Muscat Ottonel, Gewürztraminer dan Sauvignon Blanc yang sangat baik.

Kilang wain

Sebuah bekas istana musim panas, Chateau Euxinograde yang indah berhampiran Varna didirikan pada tahun 1891 oleh Prince Battenberg. Kompleks besar termasuk istana yang mewah, taman botani yang besar dan wain anggur yang mengkhususkan diri dalam Riesling, Traminer dan brendi gaya Perancis. Koleksi wain yang tidak ternilai dari Pangeran Ferdinand dan Tsar Boris III juga disimpan di sini.

Dengan kebun-kebun anggur di wilayah Laut Hitam timur dan di dataran Thracian, Domaine Boyar mempekerjakan beberapa tanah tumbuh-tumbuhan yang paling baik di Bulgaria untuk menghasilkan wain yang memenangi anugerah yang dinikmati di seluruh dunia. Terkenal dengan Chardonnay dan juara, kilang wain menawarkan rasa gourmet di lokasi Shumen.

Kazluklak adalah pusat Lembah Mawar. Imej oleh Klearchos Kapoutsis / CC BY 2.0

Kawasan Lembah Roses (sub-Balkan)

Lebih terkenal dengan pengeluaran minyak mawar, rantau kecil ini (di selatan kawasan Stara Planina dan utara bandar kedua Plovdiv di Bulgaria), walaupun membungkus pukulan apabila menghasilkan buah kering kering. Ia amat terkenal dengan Misket, berkembang menjadi sempurna di Lembah Sungurlare. Titik melompat untuk perjalanan di lembah adalah bandar Kazânlak.

Kilang wain

Kilang anggur yang paling terkenal tidak diragukan lagi ialah Vinex Slavyantsi, yang terletak di Lembah Sungurlare yang subur; ia telah memenangi anugerah untuk putihnya yang jahat sejak abad ke-19, dan gabungan Leva (Chardonnay, Muscat dan Dimyat) adalah salah satu tip teratas Scandinavia. Anggur merasakan baik, dan para pemahat melakukan kebaikan: Yayasan Leva mereka menyediakan pendidikan untuk anak-anak Roma tempatan.

Kampung Melnik sedang menikmati kebangkitan anggur. Imej oleh Klearchos Kapoutsis / CC BY 2.0

Kawasan Lembah Sungai Struma (barat)

Ditemui di barat daya Bulgaria - antara Sungai Struma dan Pergunungan Pirin - rantau ini yang kecil tetapi penting adalah rumah kepada kampung Melnik yang sama kecil tetapi signifikan. Walaupun mempunyai populasi di bawah 400 orang, Melnik adalah pemimpin negara dalam menghasilkan merah yang kuat; Penurunan tandatangannya, Shiroka Melnishka Loza, adalah kegemaran Winston Churchill, yang biasa memerintahkannya. Iklim Mediterranean yang rantau ini menjadikannya ideal untuk Cabernet Sauvignon dan Merlot.

Kilang wain

Damianitza adalah pembuat wain utama Melnik. Diasaskan pada tahun 1940, kilang anggur telah menggabungkan inovasi moden dengan teknik-teknik sekolah lama (termasuk menanam wain dalam periuk tanah liat buatan tangan) untuk mencipta Ruen, campuran varieti tempatan dengan Cabernet Sauvignon, dan Rubin, gabungan varieti Nebbiolo dan Syrah.

Melangkaui sempadan Macedonia, Logodaj Winery didirikan pada tahun 1994 oleh tiga sahabat botol, dan telah menghasilkan wain vintaj kecil sejak itu. Varieti tempatan - termasuk Shiroka Melnishka Loza dan Ruen - adalah kepakarannya. Pelawat adalah dialu-alukan.

Pleven menawarkan muzium wain yang terletak di dalam sebuah gua. Imej oleh Todor Bozhinov / CC BY-SA 2.0

Kawasan Thracian Lowland (selatan)

Wilayah ini - selatan Stara Planina dan memanjang ke Gunung Sakar - menghasilkan salah satu anggur wain yang paling terkenal di Bulgaria: Mavrud merah, pedas. Red ripper lain termasuk Merlot, Cabernet Sauvignon, Muscadine Merah dan Pamid. Sub-rantau Bessa Valley mempunyai vintage yang serius: wain telah dihasilkan di sana (oleh Dionysus-doting Thracians) sejak abad ke-5 SM.

Kilang wain

Bessa Valley Winery yang besar telah mendapat reputasi untuk Merlot yang luar biasa dan Cabernet Sauvignon serta Enira, gabungan kedua-dua buah anggur. Wain ini menawarkan lawatan hidangan yang luas (10 hingga 25 euro) dari kebun-kebun anggur dan ruang bawah tanah (lihat dinding: mereka dilarikan dengan fosil makhluk laut purba!), Dan pasangan makanan gourmet dengan sehingga tujuh wain yang berbeza.

Terra Tangra, di lereng Gunung Sakar berhampiran sempadan Turki, merupakan pengeluar wain organik organik yang pertama di Bulgaria. Kumpulan yang dikendalikan oleh keluarga, yang mengkhususkan diri dalam wain kecil termasuk Mavrud setempat, hanya akan berlangsung selama beberapa tahun, tetapi sudah memenangi banyak penghargaan antarabangsa.